|
|
|
|
Главная - Ремонт Как выстроить винный погреб То, что хорошее вино с возрастом становится еще лучше, понятно каждому. Известно и то, что хранить вино рекомендуется в винном погребе: конкретно там можно создать благоприятные условия для его созревания. В неприятном случае вино не только не улучшит свои свойства, но может просто испортиться.
То, что хорошее вино с возрастом становится еще лучше, понятно каждому. Известно и то, что хранить вино рекомендуется в винном погребе: конкретно там можно создать благоприятные условия для его созревания. В неприятном случае вино не только не улучшит свои свойства, но может просто испортиться.
Раньше в Рф знатоки вина или просто уважающие себя состоятельные люди не мыслили собственного дома без винного погреба. Однако опосля революции большинство винных погребов были разграблены и разрушены.
Однако лет десять назад в стране вновь возник спрос на винные погреба: коллекционеры вин начали строить их в своих коттеджах. Для одних коллекционирование вин — просто хобби, для остальных — хорошее вложение средств Бутылка марочного вина, купленная сегодня за $200-300, через 20 лет при правильном хранении подорожает в 10-ки, а то и в сотни раз. Пока, правда, в России этот рынок еще не сформировался, однако ведь и 20 лет еще не прошло.
Сегодня выстроить винный погреб не составляет большого труда. В Москве несколько лет назад даже возникли фирмы, специализирующиеся на данной деятельности. Как, это компании, торгующие вином и знающие правила его хранения. Поначалу они строили погреба для своих запасов, позже превратили это в отдельный бизнес.
Одним из главных условий хранения вина является неизменная температура. Она должна сохраняться в спектре 10-14°С (допустим, правда, более широкий диапазон — 7-18°С, однако лучше не рисковать). Исходя из этого, по словам Игоря Пинского, менеджера компании DP-Trade, для винного погреба вполне подойдет черное помещение площадью около 10 кв. м в подвале или в цокольном этаже строения. Можно отгородить часть подземного гаража, но тогда дверь в винный погреб придется сделать термостойкой, как на холодильных камерах. Таковая дверь стоит порядка $1 тыс.
один принципиальный фактор — влажность. В винном погребе она должна быть около 70%. Если влажность будет очень низкой, бутылочные пробки пересохнут, а если слишком высочайшей, покроются плесенью. И то и другое губительно для вина. Недопустимы в винном погребе вибрация и наличие посторонних запахов — капусту с картошкой придется хранить в другом месте.
Если ваш подвал не соответствует нужным показателям (по температуре и влажности), не стоит отчаиваться. Привести их в норму поможет специальная климатическая установка. Стоит таковой агрегат от $3 тыс. Однако его эксплуатация причиняет владельцу некие неудобства. Дело в том, что его внешняя часть в отличие от бытовых кондюков не сможет работать на улице: не выдержит морозов. Потому для нее придется сооружать отдельную комнатушку в том же подвале или устанавливать конкретно в доме, где она будет круглосуточно шуметь и разрушать вашу нервную систему.
Что касается интерьера винного погреба, то тут возможны различные варианты. Если вас не совсем интересует эстетическая сторона данного вопроса, довольно будет просто установить стеллажи для бутылок (к слову, бутылки должны лежать на боку, так, чтобы вся внутренняя поверхность пробки была закрыта вином). Дешевые стеллажи, сделанные из дерева либо металла, обойдутся вам в $50-100 за 1 кв. м.
Серьезным коллекционерам рекомендуем установить стеллажи из известняка. Во-первых, камень в отличие от того же дерева не так сильно покрывается неприятной склизкой плесенью. Во-вторых, он сглаживает колебания температуры при открывании двери погреба. Стоят каменные стеллажи подороже — около $500 за 1 кв. м.
Если погреб должен стать не только местом хранения бутылок, однако и уютным уголком в вашем доме, перед установкой стеллажей можно сделать маленький ремонт. Скажем, заложить бетонные стены подвала кирпичом либо декоративными панелями. Или сконструировать арочки, увитые виноградной лозой. Не помешает также стол для дегустаций. Украсить такой погребок можно настоящей дубовой бочкой, в которой когда-то делали вино. Стоит она порядка $500.
Ну а где дегустация, там и штопоры, особые рюмки и прочие девайсы. Надо сказать, что все эти мелочи тоже стоят совершенно недешево. Например, хрустальная рюмка ручной работы всемирно признанной компании Riedel обойдется примерно в $80. А если вы захотите угостить вином друзей?..
Одним словом, облагораживание винного погреба — удовольствие не из дешевых. Выйдет не меньше $10 тыс. Однако если у вас нет таких средств или, фактически, подвала, вы можете приобрести особый температурный шкаф для хранения вина. Эти шкафы похожи на холодильники, хранить в них можно небольшие винные коллекции. Стоят они $3-4 тыс По желанию клиента шкаф можно отделать ценной породой дерева, однако тогда и стоить он будет дороже.
|
  |
